Crema pastelera - receta básica
De yesique
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 1/2 ramita de vainilla o canela
- 60 gr de maicena
- 1/2 leche
- 200 gr azúcar
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Hervir la leche con la vainilla cortada por la mitad
Paso 2
en un recipiente batir las yemas con el azúcar y la maicena y añadir la leche colada para que no se nos cuele la ramita elegida en la mezcla.
Paso 3
En un cazo a fuego bajo y sin parar de remover espesamos.
Si lo haces manual, sin batidor electrico, para evitar la aparición de grumos es mejor disolver la maicena en un poco de leche fría.
*vale para relleno de tartas y pasteles pero también para hacer unas deliciosas natillas.
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¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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