Sopa de ajo española
De A "cocinear"
Tradicional y sencilla receta castellana.
De orígenes humildes, es una receta muy valorada por su delicioso sabor y facilidad de preparación. Una nutritiva forma de entrar en calor.
Ingredientes
- Ajo
- Pan asentado
- Agua o caldo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Jamón a taquitos
- Huevo duro
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 18minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Parte el pan en rodajas, los ajos, (a rodajas gruesas), y trocea el jamón.
Paso 2
Vierte aceite oliva virgen en el fondo de la olla, y añade los ajos. Cuando empiecen a dorar, el jamón.. das un par de vueltas, y acto seguido, echas el pan, que absorberá practicamente el aceite.
Paso 3
Retira del fuego, "espolvorea" un par de cucharaditas de pimentón dulce, y remueve. Pon otra vez al fuego añadiendo rapidamente, agua y caldo de pollo a partes iguales, (si no lo haces rápido el pimentón se quemará y arruinará la sopa).
* caldo de pollo, ( del que te haya sobrado.., de brick.., o "pastillita" disuelta en agua hirviendo...)
Paso 4
Deja hervir unos 15 -20 mts. y prueba de sal.Veras como cambia la consitencia del pan.
Paso 5
Así tal cual buenísima, pero si quieres añadirle huevo, te explico: separa las claras de la yemas, y echa las claras en la sopa hirviendo...remueve bien, y deja unos segundos hasta que se pongan blancas.
Las yemas, ponlas en el plato donde vayas a servir, agrega la sopa bien caliente, y deja reposar un par de minutos.
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