Bomba helada con salsa de frambuesa

Paso 1

* Para la salsa de frambuesas, pon a cocer las frambuesas con las 4 cucharadas de azúcar. Cuando se deshagan, agrega la gelatina (previamente remojada en agua fría) y mezcla bien.
* Cuela la salsa con un colador para retirarle las pepitas y déjala enfriar.
* Introduce en una manga pastelera y reserva.
* Pon en una cazuela al fuego, la nata, 2 cucharadas de azúcar, la mantequilla y una nuez de glucosa. * Cuando se disuelva todo y empiece a hervir, viértelo sobre el chocolate. Mezcla bien hasta que se funda el chocolate.
* Con una placa de acetato, forma pequeños cilindros y ciérralos con celo.
* Bate con una varilla manual, el queso con 4 cucharadas de azúcar y los 2 yogures, hasta conseguir una crema homogénea.
* Introduce en una manga pastelera.
* Sirve dentro de cada molde un poco de la crema, coloca el cilindro de acetato en el centro y sigue rellenando alrededor del cilindro.
* Introduce un poco de salsa de frambuesa dentro de los cilindros y retíralos.
* Cubre con un poco más de crema e introduce en el congelador durante 2-3 horas hasta que se congelen. * Retira los moldes del congelador, desmolda y bañalos con el chocolate.
* Adorna cada plato con un poco de salsa de frambuesas y unas hojas de menta.