Conejo en salsa Pedro Ximénez

De Los Telares de Sil

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Conejo en escabeche

Ingredientes

1 Conejo
sal, pimienta, tomillo
Aceite
125 ml. vino Pedro Ximenez
1/2 litro de agua
5 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 bote de setas en conserva (250 gr.)
Arroz hervido (opcional)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pide en la tienda que te corten el conejo en trozos pequeños.
Salpimenta y añade tomillo.
Rehoga en una sartén.
Lamina los ajos y la cebolla.
Coloca el conejo en una cazuela grande y añade los ajos, la cebolla y las setas.
Seguidamente añade el vino y rehoga unos minutos.
Por último, añade 1/2 litro de agua y deja a poco fuego (en vitro al número 5) que se vaya haciendo.
Deja en el fuego alrededor de una hora.
Puedes acompañarlo con arroz blanco.
Queda muy tierno y jugoso.

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