Crema de remolacha con crujiente de queso y salsa de yogur en Thermomix

De MANTEL BLEU

Empecemos el mes con una receta llena de color y sabor, muy sana y divertida. Tenemos ganas de que llegue la primavera y hoy en estos fogones hemos querido acercarnos a ella. Para ello nos ponemos en manos de la verdura más "divinity": la remolacha, que tiene un color precioso, muy femenino y que cuando cocinamos con ella los fogones se nos manchan, eso sí con mucho glamour.
Pero a lo que vamos, también hemos picado cebolla morada, tomate, un poco de ajo y luego un toque de tomillo, albahaca, pimienta negra, sal, vinagre y a la batidora. Luego la hemos pasado por el chino para que nos quede finita, emplatamos en plan coqueto y a la mesa.
En principio mi madre, harta de mis excentricidades ha pensado que empezábamos por el postre y claro, alguna carita ya me ha puesto, luego, según se ha metido la cuchara a la boca ya ha soltado la primera sonrisilla.
Ha sido un éxito y espero que os animéis y disfrutéis con esta propuesta que es muy sana y que se prepara muy rápido.
Ahora el delantal y a darle un poco de luz a vuestra mesa. Empezamos.