Crujiente de Boquerón con Mayonesa de Remolacha
De Cudolet
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Ingredientes
- Cortezas de trigo
- Boquerones en vinagre
- 1 yema
- 200ml aceite
- Limón
- Sal
- 1/4 raíz remolacha roja
- Cebollino
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner en un recipiente de batidora una yema, aceite, el zumo de 1/4 de limón y lo trituramos.
Paso 2
Añadimos la remolacha.
Paso 3
Para la presentación ponemos la corteza, la mayonesa de remolacha y el boquerón.
Las mejores cortezas no son las compradas en bolsas, es recomendable freírlas tu misma.
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