Filetes de atún fresco con salsa verde y chanquetes de guarnición
De Luuuzify
Ingredientes
- Atún Fresco
- 1 kilo de chanquetes
- Perejil
- Ajo
- Aceite
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un mortero se añade bastante perejil, como 10 ramitas o más y dos dientes de ajo.
Se pica todo hasta que quede todo tritura y se le añade aceite al gusto, cuanto menos aceite le pongáis menos diluido quedará.
Paso 2
En una sartén con dos cucharadas de aceite caliente se añade el atún y se sella por ambas partes, cuando esté dorado se saca.
En la misma sartén pondremos un poco más de aceite un par de ajos cortados en rodajitas y freiremos los chanquetes.
A la salsa verde se le puede añadir limón.
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Técnicas de cocina
Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.
INGREDIENTES:
- Patatas.
- Queso parmesano.
- Queso rallado (el o los que más te gusten).
- Bacon en lonchas.
- Vinagre balsámico.
PREPARACIÓN:
1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).
2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.
3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.
4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!
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