15 productos saludables que deberías dejar de consumir en el 2016
Porque la nutrición moderna está plagada de mitos, aquí te revelamos algunos de ellos.
Productos "paleo"
La dieta paleo es un estilo de alimentación que está basado en lo que supuestamente comían los seres humanos durante el período paleolítico, y se basa en la premisa de que nuestro sistema digestivo está adaptado a consumir lo que había en esa época, y que los productos industriales que el ser humano ha incluído en la dieta moderna son perjudiciales para la salud. Hasta aquí, estamos de acuerdo. El problema es que la industria alimentaria ha adoptado la moda de lo paleo para inflar los precios de ciertos productos, con la excusa de que son más saludables. ¿Queremos llevar una vida sana? No hay que explorar dietas antiguas: con una dieta balanceada que incluya frutas, verduras, proteínas y algo de ejercicio bastará para que vivamos más y mejor que el hombre de las cavernas.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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