Croquetas de jamón básicas

De Tam13

(S.Gluten/S.Lactosa)

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Croquetas de jamón y tres quesos

Croquetas de jamón y queso

Ingredientes

Masa:
- 100gr de picadillo de Jamón Serrano
- 2 filetes de pechuga de Pollo (o Pavo)
- 60gr de Margarina Vegetal
- ¾ L de Leche S.Lactosa
- 4 cdas de Harina de Maíz
- 1 cdita de Maicena
Rebozado:
- 2 Huevos "M"
- Pan rallado S.Gluten

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 2minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cortamos los filetes en trocitos pequeños y los hacemos en la sartén. Cuando estén hechos, agregamos el jamón y lo salteamos todo. Después, echamos la margarina y removemos hasta que se derrita y se incorpore.

Paso 2

Ahora, con una cuchara de madera (de cocina), echamos 4 cucharadas colmadas de harina de maíz y una cucharadita de maicena. No paramos de remover hasta que la harina huela a tostado.

Paso 3

Entonces, agregar poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos (también podéis usar la leche de soja, arroz… o la normal). Pararemos de añadir leche cuando veamos que ha cogido el espesor que deseamos. Ponemos la masa extendida en una bandeja y la dejamos enfriando.

Paso 4

Rebozado: Ponemos un plato con los dos huevos batidos y otro con el pan rallado. Vamos dando forma a las croquetas, las pasamos por huevo, por harina y las vamos dejando en un taper.

Paso 5

Podemos freírlas al momento o congelarlas para otro día. (Si las congeláis, no es preciso descongelarlas antes de cocinarlas). A mí, me salen unas 30 croquetas de tamaño mediano. Muy buenas y muy fáciles para los que hagáis por primera vez croquetas. ON EGIN!