Delicias de pescado
De Caria
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 300 gr de pescadilla limpia.
- 1 o 2 huevos
- 3 dientes de ajo
- perejil
- sal
- aceite
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Poner a hervir las patatas en la olla.
Aparte, darle un hervor al pescado, quitarle cualquier espina, o trozo de piel que tenga y desmenuzarlo a trozos.
Paso 2
En un bol grande añadir el huevo y batirlo un poco, añadirle el perejil muy picadito, el ajo machado y el pescado muy troceado.
Paso 3
Pasar por el pasapuré las patatas sin caldo, añadirlas al bol echándoles un poco de sal y mezclar muy bien.
Si queda muy seco batir otro huevo y añadirle lo necesario.
No tiene que quedar la pasta ni muy suelta ni muy dura.
Empezar a manejarla con dos cucharas para ir haciendo las bolitas.
Pasarlas por harina y freírlas.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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