Bica blanca de Laza

De Beabo

La bica es un dulce típico gallego y hay, según la zona de procedencia, diferentes recetas. La que os traigo es de Laza, un pueblo de Orense y que, aunque se puede encontrar durante todo el año, según he leído, es típica, sobre todo, en la temporada del carnaval.

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Ingredientes

- 6 claras de huevo (yo uso de las pasteurizadas de Mercadona)
- 220 gr de harina (yo usé de la de repostería)
- 200 ml de nata para montar
- 320 gr de azúcar
- Azúcar para espolvorear (yo usé glass)

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Montamos las claras a punto de nieve y, después, añadimos el azúcar, poco a poco hasta que consigamos un merengue.

Añadimos la harina, también poco a poco, mezclándola con ayuda de una espátula con cuidado para que no pierda aire.

Por último, añadimos la nata que habremos montado previamente y la integramos poco a poco y con cuidado, igual que hicimos con la harina, para que no se baje.

Forramos un molde cuadrado con papel sulfurizado (de hornear), echamos la masa y horneamos, con el horno precalentado a 180º C, unos 30 minutos.

Sacamos, desmoldamos, dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar (en mi caso glass).