Mermelada de tomate y aceite con edulcorante Stevia

De Manoli.madulcemenosalado.

Es ideal para la tostada y para acompañar algunos platos de carne.

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Mermelada de tomate y aceite con edulcorante Stevia

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Mermelada de tomate sencilla

Mermelada de tomates cherry

Ingredientes

1 k. de tomates ecológicos.
150 gr. de azúcar moreno.
12 sobres monodosis de Stevia.
50 ml. de aceite de oliva.
50 ml. de zumo de limón.

Especificaciones

Personas 50
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pasamos los tomates por el rayo, y pesamos.
Ponemos una olla a fuego medio-bajo, y añadimos el aceite de oliva y el zumo de limón, vamos dando vuelta que se mezcle todo muy bien.
Añadimos el azúcar moreno y Stevia, y subimos el fuego a medio- alto, eso si sin dejar de mover ya que se nos puede pegar, y con mucho cuidado de que no te salpique y te quemes.
Lo tenemos que tener aprox. media hora, tiene que hervir toda el agua del tomate, tiene que quedar algo liquida porque al enfriarse se espesa.

tiene que quedar algo liquida porque al enfriarse se espesa.