Cheesecake de salmom con cebolla al oporto con naranja

De taim tama

Una receta de tarta de queso superoriginal y que puede llegar a crear adiccion , porque no todos los cheesecakes en esta vida van a ser dulces, los salados sorprenderan a los comensales y encandilaran.

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Cheesecake de salmom con cebolla al oporto con naranja

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Ingredientes

Molde 20cm (en este caso es de 25cm)
Base
1taza queso rallado a ser posible parmesano
1 taza pan rallado
60gr mantequilla
Cheesecake
450gr queso untar
150gr salmon ahumado
Ralladura de una naranja
Sal
3 huevos
1 yema
1/2 taza nata
1 cucharada zumo naranja
2 cucharaditas eneldo
Pimientna
Cebollas al oporto
2 cebollas medianas
1/2 taza vino oporto o tinto
1/4 taza zumo naranja
1 cucharada azucar
1 cucharada aceite
sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para la base juntamos todos los ingredientes y ponemos en la base de un molde preprarado al menos con papel de horno y mantequilla

Paso 2

Relleno
Cortar el salmon en tiras finas de 1 a 2 cm largo

Paso 3

En un bol bate el queso, añade los huevos 1 a 1 y la yema, cuando este incorporados añade la nata junto con la ralladura, eneldo ,zumo y salpimienta al gusto, mezcla

Paso 4

Distribuye el salmon en la mezcla con ayuda de una espatula, vierte sobre el molde y hornea a 170º-200ºC (horno precalentado) 40-45min. Tiene que quedar firme y dorada

Paso 5

Para las cebollas, calienta el aceite en una sarten, sofrie las cebollas en juliana con una pizca sal

Paso 6

Cuando se vean doradas y jugosas vierte el zumo de naranja, vino y azucar, remueve y deja reducir 1/3 del liquido

Paso 7

Sirve encima del cheesecake

Este cheesecake se puede comer frio o caliente.
La cebolla puede ser opcional perfectamente dependiendo de los gustos de los comensales.
Siempre es mejor usar moldes pequeños desmontables si lo que queremos es conseguir una tarta mas alta.