Vasitos de ensalada caprese
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Ingredientes
- Para la base:
- Pan de molde
- 6-7 hojas de albahaca fresca
- 1/2 diente de ajo
- 20-30 piñones
- Una cucharada de queso rallado
- Un chorreón de aceite de oliva virgen
- Para la crema de queso:
- 1 rulo de queso de cabra
- 3 cucharadas soperas de queso crema
- 100ml de nata líquida
- Para el coulis de tomate:
- 2 tomates maduros y rojos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
- 2 láminas de gelatina neutra
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Empezamos tostando el pan y haciendo redondeles del tamaño del fondo del vasito. Los ponemos en el fondo del vaso.
Paso 2
En un mortero ponemos el ajo, los piñones, las hojas de albahaca y lo machacamos todo bien, añadimos el queso rallado y el aceite y lo mezclamos bien. Le ponemos un poco de esta masa encima de cada trocito de pan.
Paso 3
Hacemos la crema de queso poniendo los quesos y la nata en el vaso de la batidora y triturándolo todo. Rellenamos los vasitos hasta la mitad.
Paso 4
Hacemos el coulis de tomate, pelando y quitando las pepitas del tomate, los ponemos en el vaso de la batidora junto con la sal, el azúcar y el aceite y trituramos bien.
Paso 5
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos. Ponemos en un cazo un poco de tomate triturado y lo calentamos, añadimos la gelatina y mezclamos bien, le vamos añadiendo el resto de tomate triturado, lo dejamos enfriar del todo a temperatura ambiente y rellenamos encima del queso.
Paso 6
Los metemos en el frigorífico para que la gelatina tome cuerpo 2-3 horas. Los adornamos con un trozo de pan tostado y una hoja de albahaca.
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Técnicas de cocina
¿Quieres un snack fácil y rápido para tus tardes de Netflix? Entonces tienes que probar estas empanadas rápidas con pan de molde. Puedes variar el relleno a tu gusto, aunque a nosotros nos encanta hacerlas como una pizza de peperoni.
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- 1 taza de puré de tomate (si es condimentado, mejor)
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de pechuga de pollo cocida
- 1 paquete de chorizo en rodajas
- 2 tazas de queso rallado
- 2 yemas de huevo
- tomillo para condimentar
Preparación:
- Toma las rebanadas de pan y aplánalas con un rodillo. Puedes o no retirar las costras a tu gusto.
- Coloca las espinacas, pollo y chorizo en la mitad de tu pan.
- Agrega un poco de queso y condimenta.
- Cierra la empanada presionando muy bien los bordes. Puedes pintarlos con un poco de yema para que peguen.
- Coloca tus empanadas en una bandeja, pinta la superficie con yema y espolvorea un poco más de queso rallado.
- Hornea de 10 a 15 minutos a 180°C.
- Sirve calientitas con un poco de salsa de tomate o ranch.
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