Crema de acelgas
Ingredientes
- 600gr. de acelgas
- 1 patata grande
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 100ml. nata
- 1 pizca de nuez moscada
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Picar la cebolleta y empezar a pocharla en una cacerola.
Paso 2
Cortar el puerro y reservar un trozo de la parte verde. Añadir el puerro y sofrie un poco más.
Paso 3
Lavar y trocear las acelgas y la patata (los tallos de las acelgas aprovecharlos por ejemplo, rebozándolos en harina y huevo batido y friéndolos).
Añadir a la cacerola las acelgas y la patata y cubrir con agua.
Paso 4
Dejar cocer hasta que esté todo blando.
Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
Paso 5
Batir la crema y luego pasarla por el chino para que quede más suave.
Al emplatar servirla con un chorreón de nata y las tiras de apio que previamente freiremos un poco.
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