Solomillo al queso azul
De nashta
Ingredientes
- 100g de queso azul
- 2 solomillos
- 1/2 vaso de nata
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1/2 calabacín
- 4 cuch. de coñac
- aceite
- pimienta y sal
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lava y corta los calabacines en dados.
Pelar las zanahorias y patatas, trocear.
Cocer las hortalizas con agua y sal.
Retirar y escurrir.
Paso 2
Colocar en una sartén un par de cucharadas de aceite y sofreir las hortalizas.
Paso 3
Salpimentar y fretir en poco aceite los solomillos durante 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Retirar y reservar.
Paso 4
Añadir el coñac a la sartén, flambear y añadir la nata y el queso.
Cocer hasta que quede cremoso.
Introducir los solomillos en la sartén con la salsa y cocer unos minutos.
Paso 5
Servir.
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Técnicas de cocina
Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.
INGREDIENTES:
Para 6 raciones:
- 6 pechugas de pollo.
- 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
- 150 gr de jamón.
- 6 rebanadas de jamón cocido.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Palillos de dientes.
PREPARACIÓN:
1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón.
2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!
3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.
4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.
Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!
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