Tiramisú clásico
De nashta
Una receta muy buena para preparar vuestro mejor tiramisú clásico con los ingredientes típicos de este delicioso postre del norte de Italia. No puede faltar el licor Amaretto ni el mascarpone...vuestros invitados quedarán muy satisfechos!
Ingredientes
- 1/2 vaso de azúcar
- Bizcochos de soletilla
- 100g de cacao puro
- 1 taza de café
- 3 huevos
- 1 chorro licor (Amaretto)
- 200g nata líquida
- 250g queso mascarpone o crema
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezclar la mitad del azúcar con nata y montar.
Separar claras de yemas.
Montar las claras a punto de nieve (con unas gotas de limón).
Montar despacio el queso y las yemas, añadir el resto de azúcar.
Añadir las natas y las claras, mezclar bien pero despacio.
Paso 2
Disolver 25g de cacao en el café y echar un poco de licor.
Mojar los bizcochitos y cubrir el fondo del molde con ellos.
Paso 3
Cubrirlos con crema.
Paso 4
Poner una nueva capa de bizcochos
Paso 5
Verter el resto de la crema.
Paso 6
Espolvorear con chocolate / cacao.
Paso 7
Dejar reposar mínimo 6 horas.
Si no tienes licor de almendra, con el de avellana también queda muy bien.
Está mucho mejor al día siguiente.
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Técnicas de cocina
Si eres fan de la Nutella, este sencillo postre te conquistará por su textura cremosa y su intenso sabor. Para hacerlo necesitarás:
- 5 huevos
- 100g de azúcar
- 500g de mascarpone
- 165ml de leche
- 3 cdas colmadas de Nutella
- Bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo
Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.
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