Straciatella (Hoy cocina Vivi)
De amunoz
Ingredientes
- una base de bizcocho ya hecho
- sirope de chocolate
- 400 g de queso mascarpone
- 100 ml de nata líquida
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 5 hojas de gelatina
- 50 g de perlas de chocolate
- virutas de chocolate negro
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos.Calentar la nata, sin dejarla hervir, retirarla del fuego y diluir en ella la gelatina.Añadir el queso y el azúcar y batir. Mezclar las perlas de chocolate.
Poner en un molde la base de bizcocho (Yo utilizo uno desechable de aluminio), regar con el sirope y añadir la mezcla de queso ya fría. Golpear contra la mesa para que la crema se asiente y no queden burbujas de aire por el medio.
Echar las virutas de chocolate por encima y refrigerar por lo menos 2 horas en la nevera.
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