Bizcocho de pasas

De José Manuel Abad

Clásico bizcocho casero para la merienda o el desayuno.El dulzor del bizcocho contrasta con el de las pasas que están maceradas en ron.

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Ingredientes

3 huevos medianos
1 yoghourt de limón o natural
3 medidas de yoghourt de harina de repostería
2 medidas de yoghourt de azúcar
1 medida de yoghourt con un dedo de leche y el resto aceite de girasol
Ralladura de 1 limón
1/2 sobre de levadura
100 gr de pasas
1 vaso de ron para macerar las pasas
Mantequilla para engrasar el molde
Azúcar glass

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Templamos el ron en un cazo pequeño .Ponemos las pasas en un cuenco y añadimos el ron una vez templado.Macerar 30 minutos.

Precalienta el horno a 180ºC.

Paso 2

Añadimos en un cuenco grande los huevos junto al azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadimos la levadura a la harina y tamizamos sobre la mezcla de huevos y azúcar.Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos bien para homogeneizar la mezcla.

Engrasamos con un poco de mantequilla y enharinamos un molde alargado de 20 cm.Deshechar el sobrante de harina.
Añadimos al molde la mezcla y las pasas maceradas rebozadas previamente en harina para que no se vayan al fondo del molde.

Paso 3

Hornear durante 40-45 minutos.Comprobamos pinchando con un palillo y si éste sale limpio el bizcocho está listo.Sacamos y dejamos enfríar, espolvorenado con azúcar glass antes de servir.