Pasta con salsa de setas

De kika1

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Pasta con salsa de setas

Pasta con setas al cabrales

Ingredientes

300 grs de pasta (espirales, macarrones. lazos,...)
100 grs de setas
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
20 grs de mantequilla
1 loncha de jamón york
1/2 vaso de Albariño
1/2 vaso de caldo de pollo
200 grs de salsa de tomate
Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelamos la cebolla y la picamos, junto con la zanahoria y el apio. Derretimos la mantequilla en una cazuela. añadimos las verduras y las dejamos hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 2

Cortamos el jamón en pequeños dados y lo añadimos a las verduras mientras removemos. Agregamos las setas picadas y las dejamos que se doren, de tres a cinco minutos.
Posteriormente rehogamos con el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo y la salsa de tomate y dejamos cocer durante 20 minutos.

Paso 3

Mientras, hervimos la pasta en agua salada. Cuando esté lista, la escurrimos y mezclamos con la salsa de setas.

Paso 4

Servir la pasta y la salsa recién preparadas.

Para que la salsa salga más suave se le puede añadir 1/2 brick pequeño de nata para cocinar cuando la salsa está casi lista.
En el caso de querer darle un toque picante, podemos añadir a la salsa de setas dos guindillas partidas por la mitad, al mismo tiempo que agregamos las setas, y un poco de pimienta recién molida (mezcla de pimienta negra, blanca, verde y rosa).