Solomillo de cerdo con salsa oporto
De esther roa
Ingredientes
- 1 Somillo de cerdo
- Patatas
- Cebollas
- Ajos
- Sal, pimienta y pimentón.
- Laurel
- Salsa:
- ½ cebolla
- Oporto
- ½ pastilla de caldo de carne
- Harina
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Atar el solomillo con cordón de cocina para que quede apretado. Salpimentar. En una bandeja de horno, echar un chorro de aceite y poner el solomillo, dándole la vuelta para que quede impregnado entero. Reservar.
Paso 2
En la bandeja, poner las patatas laminadas (grosar de ½ cm), la cebolla cuarteada y los dientes de ajo. Salpimentar.
Paso 3
Poner el solomillo encima y unas hojas de laurel.
Paso 4
Meter en el horno precalentado durante unos 40 minutos. Cuando lleve 20, le damos la vuelta al solomillo para que se haga por el otro lado.
Horno: 200 º arriba y abajo.
Paso 5
Salsa: sofreir la cebolla picadita, cuando esté dorada, echar la media pastilla de caldo y el oporto, y lo dejamos unos 10 minutos. Colamos para quitar la cebolla y volvemos a poner al fuego. Vamos echando la harina que hemos disuelto en un vaso con agua, hasta que tenga la textura que queremos.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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