Pollo en salsa con cerveza, comino y nueces

Paso 1

Comenzamos picando la cebolla y los ajos en trocitos, yo antes lo hacía con la picadora, procesador de alimentos, pero ahora prefiero utilizar mi tabla de cortar y mi cuchillo, lo que de verdad nos hace la vida mejor en la cocina es un cuchillo con el que nos sintamos cómodos.
De esta forma me he dado cuenta que disfruto más de lo que estoy haciendo, me relajo y disfruto el momento, cuando es cocinar es cocinar, la lavadora puede esperar a que acabemos con esto.
Después de tener picadas las cebollas y ajos, procedemos a rallar las zanahorias y los tomates, para mí el rallar las verduras para un sofrito es algo nuevo pero Darío Barrios lo recomienda muy a menudo y quedan muy bien.
Colocamos en un caldero las verduras junto con un chorro de aceite y rehogamos un par de minutos.
Luego añadimos los muslos de pollo troceados y salpimentados, los rehogamos durante unos minutos junto con las verduras. Seguidamente agregamos el comino y pimentón.
A continuación mojamos con la cerveza y añadimos agua hasta cubrir la carne, la dejamos cocer a fuego suave una media hora o hasta que la carne esté guisada.