Buñuelos de viento tradicionales
De nada
Ingredientes
- 60 g harina
- 25 g mantequilla
- 140 ml. leche
- 10 g de matalauva
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura Royal
- Una pizca de sal
- Aceite de girasol para freir
Especificaciones
Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un cazo poner la leche y la matalauva, calentar a fuego medio
Paso 2
Añadir la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal y seguir calentando. Ir removiendo con una cuchara de palo
Paso 3
En un recipiente aparte colar la leche para sacar la matalauva
Paso 4
Volver a poner la leche en el cazo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir la harina mezclada con la levadura Royal. La incorporación de la harina hay que hacerla de golpe y enseguida empezar a remover para que no se hagan grumos
Paso 5
Cuando este bien mezclado volver a poner en el fuego y seguir mezclando durante unos 2 minutos y retirar del fuego
Paso 6
Dejar enfriar la masa y cuando esté tibia incorporar un huevo y seguir mezclando. Cuando la masa esté bien homogénea incorporar el otro huevo
Paso 7
Verter una cucharadita de masa y freir en abundante aceite a fuego medio, el aceite no debe estar ni muy caliente ni muy frío.
Paso 8
Pasar los buñuelos por papel absorbente y seguidamente rebozar con azúcar
Se pueden rellenar de nata, trufa o crema pastelera
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