Profiteroles con chocolate

De drusila99

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Buñuelos

Donuts con cobertura de chocolate

Ingredientes

- Pasta choux:
125 gr agua
50 gr mantequilla
75 gr de harina tamizada
2 huevos
Una pizca de sal
- Crema pastelera:
250 gr de leche
2 yemas
vainilla
La monda de medio limón
60 gr azúcar
15 gr de harina
15 gr de maizena
1 ramita de canela

Especificaciones

Personas 24
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pasta choux:
Poner al fuego el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Es muy importante que cuando el agua hierva, la mantequilla esté totalmente derretida.
Retirara del fuego y añadir de golpe la harina moviendo sin parar, hasta que forme una bola que se despegue de las paredes del cazo.
Fuera del fuego, ir añadiendo los huevos de uno en uno. Tiene que quedar una masa muy lisa y brillante. Nose añade el siguiente huevo hasta que el anterior esté totalmente absorvido. Además el segundo huevo se añade batido y poco a poco.
Meter la mezcla en la manga pastelera y darle la forma deseada. precalentar el horno a 200º C y hornear los seis primeros minutos a 200º y después a 180º C.
Para que queden bien secos se entreabre la puerta del horno y se dejan a 150º C unos 10 minutos más.

Paso 2

Crema pastelera:
Hervir la leche junto con la vainilla. Mezclar las yemas con la harina, maizena y el azúcar. Añadir la mezcla a la leche templada y mover con la varillas fuera del fuego.
Luego volver a poner otra vez al fuego mientras se remueve.