CHAMPIÑONES CON COSTRA
Ingredientes
- 12 champiñones grandes.
- 1/2 cebolleta.
- 1/2 calabacín.
- 2 lonchas de jamón serrano.
- 50 gr de nueces picadas.
- 1 ajo.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita rasa de harina de trigo.
- 100 ml de leche entera.
- 1 pizca de sal.
- Vinagre.
- Aceite de oliva y de girasol.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiar bien los champiñones y separar las cabezas de los rabitos.
Cortar los rabitos y pocharlos en aceite de oliva, añadir el calabacín, la cebolleta y el jamón en trocitos pequeños. Rehogar la harina y las nueces y agregar la leche. Remover durante 10 minutos y reservar.
Hacer una mayonesa poniendo en el vaso de la batidora el huevo, el ajo, una pizca de sal, un chorreón de vinagre y un poco de aceite de girasol, batir sin mover la batidora hasta que la mezcla empiece a emulsionarse, entonces ir añadiendo aceite poco a poco hasta conseguir una textura espesa.
Rellenar las cabezas de los champiñones con la masa que habíamos reservado y cubrir con la mayonesa de ajo.
Hornear durante 25 minutos a 180 ºC y gratinar otros 10 minutos. Sacarlos y servir calientes.
Buen provecho!
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Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
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