Pastel de otoño

De GEMMA GOMEZ MOLINERO

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El equipo de Rebañando

Pastel de otoño. Descubre nuestra receta.

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Rissotto de Boletus

Ingredientes

250 gr de setas variadas: boletus, setas de cardo y champiñones.
1 cebolleta.
50 gr de uvas pasas.
3 huevos medianos.
350 ml de nata para cocinar.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
Salsa de acompañamiento :
200 gr de guisantes cocidos.
200 ml de nata para cocinar.
Un chorreón de brandy.
Sal y pimienta.

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiar las setas y trocearlas junto a la cebolleta.
Rehogar en el aceite el ajo y las verduras.
Batir los huevos y añadir la nata, salpimentar al gusto. Agregar las verduras y las pasas y verter la mezcla en un molde de plum cake previamente untado con mantequilla. Hornear al Baño Maria durante 40 minutos.

Para hacer la salsa; batir los guisantes con la nata, poner al fuego y añadir el brandy, salpimentar y dejar reducir hasta que espese.

Este pastel puede servirse templado o frío.