Lasaña de crepès
Ingredientes
- Para los crèpes (12-14 uds)
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 1 y 1/4 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Para el relleno
- 1/2 kg de carne de ternera picada
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 brick de tomate frito
- Queso rallado para gratinar
- Para la bechamel
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 y 1/2 cucharadas de harina
- Leche
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para los crèpes
Mezclar todos los ingredientes con la batidora. Dejar reposar una hora en la nevera.
Poner una sartén al fuego y añadir una nuez de mantequilla. Echar un cazo de masa y extender bien para que queden lo más finos posibles.
Dorar por ambos lados y dejar enfriar. Hacer toda la masa. Reservar
Preparar la bechamel. Para ello calentamos la mantequilla en una sartén. Añadimos la harina y removemos bien para que no se tueste. Vamos echando la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos. Salar al gusto.
La bechamel quedará más o menos líquida según os guste. Yo no la dejo demasiado espesa porque si no cunde poco.
En una sartén aparte pochamos la cebolla bien picadita. Añadimos el ajo muy picado y echamos la carne. Cuando esté hecha añadimos el tomate frito y un par de cucharadas de la bechamel. Mezclamos bien y reservamos.
Ya está todo listo, ahora a montar la lasaña, para ello cogemos una fuente rectangular que podamos meter en el horno y la untamos con un poco de mantequilla. Vamos cubriendo el fondo con las crèpes, asegurando que queda bien forrado. Echamos encima el relleno de carne y ponemos otra capa de crèpes. Seguimos montando hasta terminar todo el relleno. Finalizamos con una capa de crèpes.
Cubrimos todo con la bechamel restante y espolvoreamos con queso rallado para gratinar. Yo le pongo también unas nueces de mantequilla para que quede dorado.
Metemos al horno a gratinar y... ya tenemos lista nuestra lasaña.
Al ser un plato tan pesado no conviene acompañarlo de ningún plato; lo ideal es una ensalada.1
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Técnicas de cocina
Este truco va a cambiar tus desayunos para siempre. No pierdas detalle:
INGREDIENTES:
- 1 botella vacía con tapón.
- 1 embudo.
- 1 taza de harina.
- 2 huevos.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1/3 de taza de aceite.
- 1/3 de taza de leche.
- Nutella.
- Chocolate líquido.
- Azúcar glas.
PREPARACIÓN:
1. Coloca el embudo en la abertura de la botella y vierte en él la harina (dale unos golpecitos para que vaya cayendo). Parte los huevos y hazlos pasar también a través del embudo. Por último, agrega el azúcar, el aceite y la leche.
2. Cierra bien la botella ¡y agita! No pares hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.
3. Pon a calentar la sartén y, una vez caliente, vierte en ella solo la cantidad necesaria para cubrir el fondo con una película muy fina. En cuanto tome la suficiente consistencia, dale la vuelta y hazlo por el otro lado. Cuando ambos lados tengan este color, sácalo.
4. Rellénalos con un poco de Nutella (o con lo que más te guste) y dóblalos dos veces por la mitad para formar pequeños triangulitos.
5. Adorna con un poco de chocolate líquido y con un toque de azúcar glas.
Disfruta de tus crepes y guarda la botella con el resto de la preparación en el frigorífico para la próxima ocasión.
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