Pastel cebra

De doloresgayoalvarez

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El equipo de Rebañando

Pastel cebra. Descubre nuestra receta.

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Aprobadapor el chef 2 fotos

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Ingredientes

Molde 20 cm
180g mantequilla
300g azucar
6 huevos
360g harina
4 c/c royal
2 c/c vainilla
2 c/s cacao
5 c/s vino blanco.
Almibar:
150g azucar
150g agua
3 c/c vainilla.
Relleno y cobertura:
200ml nata
200g chocolate negro
30g mantequilla.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Batir la mantequilla con el azucar, hasta que este cremosa, incorporar los huevos uno a uno. Agrgar la vainilla y seguir batiendo. Mezclar la harina con la levadura y tamizar. Incorporar a lo anterior.
Mezclar el cacao con el vino, hasta formar una pasta.
Dividir la crema anterior en dos partes y a una de ellas incorporar la pasta de cacao.

Paso 2

Untar un molde de 20 cm con mantequilla y harina.
Poner cada una de las cremas en dos mangas.
Con la manga blanca hacer un círculo en el centro del molde, presionar 5 segundos. Luego con la manga de chocolate, hacer un círculo de masa en el centro de la anterior tambien contando 5 segundos. Siempre se pone la misma cantidad de masa por cada color.
Cuando se acerque el final, hacer círculos mas pequeños contando 3 segundos.
Horno 180º- 50 minutos.

Paso 3

Hacer el almibar, poniendo todos los ingredientes a hervir, retirar en ese momento.

Paso 4

Hacer el relleno y la cobertura:
Calentar la nata y verterla sobre el chocolate troceado. Luego añadir la mantequilla, mezclar bien.
Dejar templar.

Paso 5

Cortar el bizcocho por la mitad, pincelar con el almibar. Rellenar con la crema. cerrar y bañar con el resto de la crema.
Expolvorear con crocanti de almendra.