Torta de Aranda

De Arasia

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Pastel de verduras sin harina

Torta de manzana invertida

Ingredientes

250gr de harina, 5gr de sal, 150gr de agua, 5gr de levadura fresca, 30ml de aceite de oliva y un poco mas para ponerle por encima.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos el agua en el vaso y la calentamos 1min, 37º, vel 2. Al terminar añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10seg al 4.

Paso 2

Ponemos el harina sobre el líquido y la sal encima (sin tocar el líquido). Programamos 3min espiga y a los 30 o 40 seg empezamos añadir el aceite por el vocal en forma de hilillo.

Paso 3

Con las manos mojadas de aceite sacamos la masa del vaso y hacemos una bola. La dejamos reposar durante 90min en un lugar calido, tapada con un paño humedo.

Paso 4

Pasado el tiempo del primer levado, dividimos la masa en 2 partes y formamos las tortas aplanandolas con la mano y dandoles forma redonda. Volvemos a tapar con el paño humedo y las
dejamos levar en esta ocasión durante 2 horas.

Paso 5

Después del segundo levado le hacemos los agujeros tipicos de la torta, pinchandolas con el dedo y las untamos con abundante aceite.

Paso 6

Precalentamos el horno a 250º con un recipiente lleno de agua en el interior para que genere vapor. Cuando esté caliente introducimos las tortas y bajamos la temperatura a 200º. Cocemos durante 20-25min. Sacamos y dejamos enfriar.