Salmón con risotto
De nashta
Ingredientes
- 360g de arroz
- 1'5l de caldo (marisco, pescado o verduras)
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 200ml de vino blanco
- 4 rodajas de salmón
- 100g de guisantes
- 1/2 cuch. de jengibre
- 1/2 cuch. de mostaza molida
- 1/2 cuch. de cúrcuma
- 1/2 cuch. de cilantro
- 1/2 cuch. de pimienta
- 1/2 cuch. de perejil
- aceite
- sal
- 80g de queso parmesano
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner una tartera al fuego con aceite, rehogar el puerro hasta que esté tierno.
Incorporar el ajo y sofreir.
Paso 2
Agregar el arroz y tostar hasta que esté transparente.
Verter el vino y esperar a que lo absorva.
Paso 3
Añadir los guisantes y las especias y el caldo vaso a vaso según se absorva.
Antes de verter el último vaso añadir el salmón en tacos.
Paso 4
Antes de que se absorva todo el caldo añadir el queso y mezclar.
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