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Recetas de Extremadura - 4 recetas

Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

Mejores recetas de Extremadura

De

- Mezclar la harina tamizada con 3 huevos, batir bien con la batidora y cuando esté integrada, añadir los otros 3...

  • - 250 gr. de harina
  • - 6 huevos
  • - Unas gotitas de esencia de anís
  • Aceite para freir
  • Azúcar para rebozar
3.2/5 (6 Votos)

De

En esta receta no voy a especificar cantidades, dependerá un poco de "lo que admita"

  • Pan duro
  • Leche (la suficiente para mojar el pan)
  • Ajo en polvo
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Bacalao
  • Huevos
  • Agua
  • Aceite
  • Condimento amarillo
3.3/5 (3 Votos)

De

Muy típicos de mi tierra, Extremadura

  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de anís
  • 1/4 Kg. de azúcar
  • 6 cascarones (de huevo) de aceite frito con cáscara de naranja
  • 1 sobre de levadurina
  • 1 poco de bicarbonato
  • 2 naranjas en zumo
  • Harina hasta que quede la masa blanda (aproximadamente 400 grs)
3/5 (3 Votos)

De

Plato de cuchara

  • Para la masa de los repápalos:
  • - 5 huevos
  • - 1/2 barra de pan sin la corteza (aproximadamente)
  • - 1 cucharadita de perejil picado
  • - una pizca de sal
  • - 1 diente de ajo picado (opcional, yo no se lo he puesto)
  • Para la salsa:
  • - 1 cebolla mediana
  • - 1 pimiento verde
  • - 2 tomates maduros
  • - 4 dientes de ajo
  • - 1 vasito de vino blanco
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • - 1 vaso de agua
  • - sal
  • - aceite de oliva virgen extra
  • - 5-6 ramas de acelgas frescas
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Repápalos con acelgas Flores extremeñas y/o manchegas