20 Recetas de torrijas para darte gusto toda la Semana Santa

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Torrijas estilo tarta de limón

Sirve tus torrijas con una capa de "lemon curd" o crema de limón por encima, ¡verás que son toda una delicia! Para prepar esta crema necesitarás:

Ingredientes para 4 personas:

• 80g de yemas de huevo
  
• 80g de azúcar
  
• 80g de mantequilla
  
• Zumo de 1 limón

Preparación:

1. Echa en un bol las yemas con el azúcar y bata con un batidor eléctrico a velocidad media hasta obtener una crema.

2. Pasteuriza la crema obtenida al baño maría hasta que alcance una temperatura de 82°C (temperatura a la que la crema espesará). Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de limón.
3. Batimos con el batidor eléctrico a velocidad baja para integrar bien todos los ingredientes.
   
4. Una vez mezclado, vuelve a poner la mezcla al baño maría y deja enfriar para que tome consistencia.
5. Usa esta crema para servir sobre tus torrijas, ¡especialmente las hechas con pan brioche!