Recetas con congrio - 3 recetas
Técnicas de cocina
Técnica para cocer las verduras correctamente
La técnica para cocer las verduras correctamente es una técnica sencilla y muy útil para realizar platos desde los más básicos hasta los más elaborados, siempre respetando las cualidades de las verduras. No te pierdas nuestro vídeo con algunos consejos que te serán de utilidad.
Mejores recetas de Congrio
Paella de la abuela Sara
De Burgochef
Pelar las gambas y reservar
- Medio kilo de anillas de calamar
- 300 gr. de congrio abierto
- 150 gr. de gambas
- 150 gr. de almejas
- Espinas o congrio cerrado para hacer caldo de pescado
- Un trozo de maza de cerdo
- Un trozo de chorizo de sarta para comer crudo
- Una punta de jamón
- Un muslo pequeño de pollo en trozos sin piel
- Aceitunas con hueso
- Una latita de pimientos
- Arroz (una tacita de café por persona)
- Colorante alimentario
- Limón
Sopa de pescado de la abuela Sara
De Burgochef
Pelar las gambas y reservar
- 150 gr. de almejas
- 150 gr. de gambas
- 1 rodaja de congrio abierto sin espinas (preferentemente barbada)
- 1 calamar pequeño o anillas de calamar
- 200 gr. arroz (50 gr. por persona)
- Media pastilla de caldo de pescado
- Un trozo de congrio cerrado, huesos de rape o cabeza y espinas de merluza para el caldo.
- Colorante alimentario si se desea
Rancho Maño de mi padre
De isolina_zgz
Aquí va a colaborar toda mi familia, jajajajajaja!!!! Esta receta la he visto hacer toda mi vida
- 1 kg de patatas
- 1 vaso de agua de arroz (unos 150 gr)
- 1/2 conejo
- 300 gr de Costilla de cerdo adobada o fresca
- 6-8 huevos (1 por persona)
- 100 gr de congrio seco
- 1 pimiento
- 1 cebolla (opcional)
- 2-3 ajos cortados
- 1 o 2 cayenas pequeñas
- 2 chorizos frescos a rodajas
- sal, 1 hoja de laure, aceite
- Agua
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