Crean variedad de chorizo saludable que fortalece el sistema inmunológico

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Los creadores del primer chorizo saludable

Detrás de este proyecto se encuentran dos estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Abigail Ávila Vera y José de Jesús Rosas Cruz. Ellos desarrollaron este singular producto siguiendo no sólo la receta tradicional del Estado de México, sino los más altos estándares de higiene. Segun afirmaron, fue complicado encontrar un producto cuyo sabor y textura asemejara lo más posible al original, pero que a su vez aportara una mayor cantidad de nutrientes y, por supuesto, menos grasas. 

También aseguraron que "Es un producto que no contiene conservadores, pero si se mantiene en refrigeración puede durar hasta dos semanas en buen estado, ya que las especias que se emplearon en su elaboración ayudan a controlar sus niveles de pH." Bajo en grasas, fácil de conservar... ¿pero de dónde viene tanto furor con este invento? Bueno, ¡se trata del primer embutido que fortalece el sistema inmunológico!

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