Pastel de zanahoria sin huevo ni grasa, ¡ligero y esponjosito!

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¡Disfruta!

Puedes servir el pastel tal como está o preparar un glaseado con:

• 2 tazas de azúcar glas
• 30g de margarina
• 1 cucharadita de leche de almendra
• 1/4 de cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de jugo de limón
• 1 pizca de sal

Bate todos los ingredientes hasta que se mezclen perfectamente y esponjen un poco. Cubre el pastel ya frío con este glaseado ¡y disfruta!