Pastel de chocolate sin harina súper fácil, húmedo y esponjoso

Rebañando

Ingredientes

• 1 taza de quinoa 
• 1 plátano maduro
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• Edulcorante al gusto (azúcar, miel de agave, stevia...)
• 1/2 taza de nueces picadas y tostadas
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación

1. Coloca la quinoa en una cacerola pequeña con agua y hiérvela por 10 minutos, hasta que esté bien cocida y duplique su volumen. Escúrrela.
2. Cubre un molde para tarta con una capa de papel encerado.
3. En un tazón amplio, coloca el plátano y tritúralo con un tenedor hasta hacerlo puré.
4. Añade de cacao y el edulcorante.
5. Agrega la quinoa y el polvo para hornear e incorpora.
6. Por último agrega las nueces.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 20 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo, sácalo del horno y déjalo enfriar por completo antes de desmoldarlo.
8. Puedes cubrirlo con ganache o dejarlo como está.

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