Pasteles sin harina: las suculentas recetas que debes probar

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© Chef Damien

Pastel de arroz

Un postre fácil de hacer, rápido y delicioso, ideal para acompañar con caramelo.

Ingredientes:

• La ralladura de una naranja
• 100g de azúcar
• La ralladura de un limón
• 3 huevos
• 1 l de leche
• 1 vaina de vainilla (la pulpa)
• 200g de azúcar
• 200g de arroz
• Caramelo

Preparación:

Lava el arroz y escúrrelo bien. Blanquéalo un minuto en agua hirviendo y escúrrelo otra vez.

Vierte la leche en una cacerola con la vainilla y cuando comience a hervir, agrega el arroz y las ralladuras. Cocer a fuego lento por 30 minutos removiendo constantemente.

Pasado este tiempo, agrega el azúcar, mezcla y continúa la cocción 5 minutos más.

Precalienta el horno a 200 ºC. Bate las yemas e incorpóralas a la preparación poco a poco para que no se cuezan con el calor del arroz.

Aparte, bate las claras a punto de nieve e incoróralas con mucho cuidado. Vierte caramelo en un molde (o en moldecitos individuales) y hornea por 45 min.