El secreto para montar las claras a punto de nieve y otros 9 usos del bicarbonato en cocina.

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Una carne más tierna y jugosa

Si vamos a preparar la carne en un guiso, añadiremos el bicarbonato al caldo antes de introducir la carne. Si por el contrario vamos a cocinarla al horno, solo tenemos que aplicárselo con las manos por toda la superficie de la pieza. En ambos casos, notarás que la carne queda más tierna y hasta será más fácil de cortar.