El chipotle, ¿cuánto sabes del mejor chile de México?

8/9 Vista previa Siguiente

Google

Chipotles dulces

La combinación del sabor ahumado del chipotle y lo dulce funciona muy bien. Si te suena un poco raro, prueba esta receta ¡y nos darás la razón!

Ingredientes:

• 80 g de chipotle seco
• 1 cebolla mediana cortada en julianas
• 1 diente de ajo
• 1 cdta. de orégano seco
• 1 cdta. de tomillo
• 2 hojas de laurel
• ½ cdta. de pimienta en grano
• 300 ml. de agua
• 170 ml. de vinagre blanco
• 150 g de melaza
• ½ cdta. de sal
• 1 cdta de aceite

Lava los chiles, hiérvelos por 15 min. y déjalos reposar un par de horas en el agua.

Luego, quítales el rabito y, si quieres que sean menos picantes, retira también las venas y semillas, con mucho cuidado para no romper el chile.

Sofríe la cebolla y el ajo. Cuanto la cebolla esté transparente, agrega el resto de los ingredientes y deja hervir un par de minutos.

Recuerda que mientras más tiempo reposen los chiles una vez listos, más se concentrarán los sabores y estarán más sabrosos.