Errores que nunca debes cometer al hacer una parrillada
Apresurar la carne
Casi todo el mundo ha cometido este error por lo menos una vez: ir por la carne que acaba de salir de la parrilla- Entendemos que estás hambriento y que estás fascinado con esos olores deliciosos, pero en serio necesitas dejar que la carne repose un poco. Pasados unos minutos, la carne está más jugosa, más rica y es menos probable que te quemes la lengua... todos salen ganando. Entonces, ¿por cuánto tiempo debe esperar? Depende del corte: unos 5 minutos para un filete y hasta 30 para un ave entera.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.