¿Qué se comía en otras épocas? Los platos más locos a lo largo de la historia
Cockentrice
Parte del aprendizaje en la cocina pasa por atreverse a experimentar. Pero, ¿alguna vez has llegado tan lejos experimentando que has inventado una forma de vida completamente nueva? El ser humano ha fantaseado desde siempre con criaturas híbridas, pero los chefs en el periodo Tudor fueron un paso más allá y no solo las crearon, sino que se las comieron. El más popular de los intrépidos experimentos culinarios de la época fue el 'Cockentrice', compuesto de medio cerdo cosido a medio capón (una especie de gallo), posteriormente relleno y asado.
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Técnicas de cocina
Una receta fácil, ingeniosa y que mezcla algunos de nuestros sabores preferidos. ¿A qué esperas para probarla?
INGREDIENTES:
- 400 gr de carne picada.
- 1 cebolla picada.
- 100 gr de pan rallado.
- 2 o 3 huevos.
- 3 aguacates.
- 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
- Harina.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.
2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados.
3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.
4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.
5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.
Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!