Todo lo que necesitas saber para cocinar nopales

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Hervir nopales

Con nopales cocidos puedes preparar muchas recetas. Para cocerlos, córtalos en cuadritos o rectángulos y ponlos en una olla con agua suficiente para cubrirlos. Añade:

• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• Unas ramitas de cilantro
• Sal

Ponlos al fuego y deja que hiervan hasta que estén suaves y tomen un tono más oscuro. Dependiendo del tamaño de las hojas, la cocción puede tomar de 10 a 25 minutos.
Mientras se cuecen, no los dejes desatendidos, porque el agua puede derramarse cuando comience a hervir. Usa una olla grande, remueve bien cuando comience a hervir y agrega media cucharadita de bicarbonato al agua, para ayudar a controlar el líquido viscoso que contienen los nopales.

Cuando estén cocidos, déjalos escurrir en un colador para pasta y retira la cebolla, el ajo y el cilantro.