Bacalao frito con tomate
De Salvador
Ingredientes
- 1kg de bacalao
- 1/2 kg de tomates
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
- perejil
- 1 cucharada de azúcar
- harina
- aceite
- sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Remojar el bacalao durante 24 horas y cambiar el agua de vez en cuando. Antes de prepararlo, escurrirlo, quitar las espinas y ponerlo entre dos paños para que suelte el líquido.
Paso 2
Calentar aceite pero o demasiado y freír el pescado previamente rebozado con harina. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén. Añadimos los tomates pelados y el perejil. Un poco de sal y lo dejamos durante 20 minutos tras añadir el vino y una pizca de azúcar.
Paso 3
Colocamos el bacalao en una fuente, cubrimos con la salsa, damos un hervor, rectificamos sal y a comer.
Recuerda que es un plato perfecto para congelar.
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