El poder rejuvenecedor y reparador de los alimentos fermentados

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Pulque

El pulque, una tradicional bebida mexicana también conocida como la bebida de los dioses, es obtenida a partir de la fermentación del aguamiel de las pencas de maguey. Recientemente, estudios conducidos en la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México han descubierto en ésta bebida, microorganismos de capacidad probiótica que podrían evitar el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino y estimular el sistema inmunológico.