Secretos de pastelero: 18 errores evitables de la repostería

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Hacer un frosting o glaseado cuando el pastel todavía está caliente

Resultado: un frosting o glaseado desparejo, con grietas.

No importa si estás apurado o con hambre, siempre debes esperar a que el pastel esté totalmente frío antes de meter un frosting o glaseado. Si lo haces cuando todavía está caliente, pequeñas migas o trocitos del pastel se van a mezclar con la crema o glaseado dándole un aspecto desprolijo.