50 Ideas variadas y sencillas para comer en la oficina

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Poke bowl con aguacate

El poke bowl es un plato que combina pescado marinado, arroz y otros ingredientes. Es ligero y fresco, como una ensalada y lleno de nutrientes: proteína, ácidos grasos esenciales, vitaminas, fibra y una dosis sana de hidratos de carbono.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 taza de arroz para sushi
• 400g de salmón o atún fresco en cubos
• 2 tazas de col lombarda rallada
• 1/2 pepino
• 2 aguacates
• 4 cdas de aceite de sésamo
• 4 cdas de salsa de soja
• 4 cdas de mayonesa
• 4 cdas de salsa sriracha
• Semillas de sésamo, para decorar

Preparación:

1. Usa arroz para sushi, preparado según las instrucciones del paquete. Una vez que se haya enfriado, coloca una capa de arroz en el fondo de tu tazón. Si prefieres, puedes sustituir el arroz por quinoa.
2. Tradicionalmente, los poke bowls llevan pescado crudo (atún, salmón) cortado en cubitos. Si no eres fan del pescado crudo, también puedes hacerlo con gambas cocidas o tofu ahumado. Coloca cada porción de proteína en el centro. 
3. Corta el pepino y el aguacate en rodajas. Dispón en cada plato una porción de cada verdura. 
4. Para el aliño, mezcla la salsa de soja con el aceite, mayonesa y sriracha. Distribuye el aderezo sobre cada plato.
5. Por último, decora con semillas de sésamo y disfruta.