50 Ideas variadas y sencillas para comer en la oficina

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Ensalada con quinoa

Si crees que una ensalada no basta para hacerte sentir satisfecho, prueba agregarle un poco de quinoa ¡tendrás la barriga llena todo el día!

Ingredientes para 4 personas:

• 1 calabaza butternut pequeña
• 1 taza de quinoa
• 1 granada grande
• 1/4 manojo de menta fresca
• 1/4 manojo de perejil fresco
• Aceite de oliva al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta la calabaza por mitad y cocina al vapor durante 25 minutos, o al horno a 200°C durante 20 a 25 minutos. Deja enfriar un poco antes de retirar con cuidado la piel y cortar en cubos.
2. Mientras tanto, pela la granada y corta finamente las hierbas.
3. Cocina la quinoa en abundante agua, siguiendo las instrucciones del empaque.
4. En un bol grande mezcla todos los ingredientes, aliñando con un poco de aceite, sal y pimienta.