10 Postres en porción individual para saciar tu antojo

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Mini tarta de limón

Dulce y acidita e irresistiblemente cremosa, esta mini tarta de limón es un delicioso postre para una sola ración. Con una cubierta de tarta rellena de suave crema de limón casera, es una delicia perfecta para los amantes de los cítricos que buscan un postre refrescante y elegante para una persona. Prepara la base de la tarta con antelación para un montaje más rápido o prueba a añadir una pizca de extracto de vainilla a la crema de limón para darle un toque creativo.

Ingredientes para 1 persona:

Para la base

• 1/4 taza de harina
  
• 1 cda de azúcar en polvo
  
• 1 1/2 cdas de mantequilla fría sin sal, cortada en dados
  
• 1/2 cdta de agua fría (o más, según sea necesario)

Para la crema de limón

• 1 yema de huevo
  
• 2 cdas de azúcar granulado
  
• 1 cda de jugo de limón fresco
  
• 1 cdta de ralladura de limón
  
• 1 cda de mantequilla sin sal

Guarnición opcional

• Crema batida
  
• Ralladura de limón o una rodaja fina de limón

Preparación:

• Precalentar el horno a 175°C (350°F).
  
• En un bol pequeño, mezclar la harina y el azúcar en polvo. Añadir la mantequilla fría y mezclar con la punta de los dedos o con un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
  
• Añadir agua fría, poco a poco, y mezclar hasta que la masa se una.
  
• Presiona la masa en un molde para mini tartas o en una cazuelita, dándole forma uniforme a lo largo de la base y los lados. Pinchar la base con un tenedor para evitar que se hinche.
  
• Hornear durante 12-15 min. o hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar completamente.
  
• En una olla pequeña a fuego lento, bate la yema de huevo, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura.
  
• Remover constantemente hasta que la mezcla espese, unos 5-7 min. Ten cuidado de que no hierva.
  
• Retirar del fuego y batir la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente.
  
• Vierte la crema de limón fría en el molde de la tarta, alisando la parte superior con una espátula.
  
• Cubre con una cucharada de crema batida y una pizca de ralladura de limón o una rodaja fina de limón para darle un toque decorativo.