16 Bizcochos fáciles para recibir invitados de última hora

1/16 Ver la galería

© Anna_Pustynnikova / Shutterstock.com

Bizcocho de frutas navideño

Este bizcocho es una tradición navideña en varios países. Aunque su preparación es más o menos laboriosa y requiere de tiempo para dar un excelente resultado, su sabor te sorprenderá. Es ideal para llevar como invitado a una cena navideña o simplemente para sorprender a tus seres queridos. 

Ingredientes para 6 personas:

Para macerar:

• Ciruelas pasas, fruta confitada, nueces, almendras, avellanas, guindas (por un total de 360 gramos)
• 125 gramos de uvas pasas
• ½ cdta de clavo de olor molido
• ½ cdta de canela
• ½ cdta de nuez moscada
• 1 cdta de jengibre fresco rallado
• 1 cdta de ralladura de piel de limón
• 1 cdta de ralladura de piel de naranja
• La cantidad necesaria de b randy para cubrir la fruta (o r on y c erveza negra por partes iguales)

Para el bizcocho:

• 3 tazas de harina (360 gramos)
• 1 pizca de sal
• 1 cda de polvo de hornear
• 125 g de azúcar moreno
• 125 g de azúcar blanca
• 1 cda de miel
• 200 g de mantequilla en punto pomada
• 6 yemas de huevo
• 100 g de chocolate semiamargo
• 6 claras de huevo

Preparación:

1. La magia de esta tarta tan especial reside en el proceso de maceración al que someteremos la fruta y los frutos secos. Vertemos estos junto con las especias en un frasco de vidrio, cubrimos con b randy y tapamos. El tiempo de maceración mínimo es de dos semanas (cuanto más, mejor), lo que hace que esta receta requiera una buena planificación previa. No sacaremos este frasco del frigorífico hasta 3 horas antes de comenzar con la preparación.
2. Engrasamos y enharinamos un molde, que puede ser circular o rectangular y lo forramos con papel para hornear. Mientras, derretimos el chocolate al baño maría y posteriormente lo dejamos enfríar.
3. Batimos la mantequilla y la sal hasta que quede cremosa, momento en el que incorporaremos los azúcares, sin dejar de batir.
4. Ahora agregamos la miel y las yemas, una a una, hasta que la preparación vaya adquiriendo espesor (el llamado punto cinta o letra). Después de esto, el chocolate derretido y unos minutos más de batido.
5. Es el momento de incorporar la harina (tamizada), la sal, el polvo de hornear y el líquido de la maceración, intercalando y terminando con la harina. Las frutas maceradas, por otra parte, se mezclarán con dos cucharadas de harina y se agregarán también a la mezcla. 
6. Aparte, batimos las claras con una cucharada de azúcar hasta que adquieran firmeza. Incorporamos la mitad de ellas a la preparación y revolvemos hasta integrarlas por completo. La otra mitad la incorporaremos de forma más lenta, con movimientos envolventes.
7. Viértelo todo en el molde e introdúcelo en el horno a 190 ºC durante 50 minutos (para asegurarte de que esté hecha, introduce un palillo en la tarta y comprueba que salga seco). Espera a que se enfríe, retírala del molde y decórala como más te guste.