Regreso a la oficina: 15 recetas fáciles y reconfortantes que tus colegas envidiarán

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Chop suey

El chop suey es un plato de la cocina china que goza de gran popularidad en todo el mundo, ya que mezcla a la perfección carne con verduras salteadas y salsa de soja. Es perfecta para prepararla rápidamente en un wok y llevar al día siguiente a la oficina. Acompañado de fideos o arroz, es toda una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de res, ternera, pollo o cerdo (según tu gusto)
• 1/2 cdta de bicarbonato
• 1 cda de fécula de maíz
• 4 cdas de salsa de soja
• 2 cdas de salsa de ostras asiática (opcional)
• 1 cda de mirin o vinagre blanco
• 3/4 tazas de agua
• 1 chorrito de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 5 hojas de col china
• 2 varitas de apio
• 150g de champiñones
• 2 zanahorias
• 2 tazas de brotes de soja
  

Preparación:

1. Coloca la carne cortada en trozos en un bol. Mezcla con el bicarbonato y deja reposar durante 10 minutos. Luego enjuaga, seca la carne con papel de cocina y reserva.
2. Corta finamente el ajo. Corta la cebolla en trozos medianos, así como la col china y el apio. Rebana los champiñones o córtalos en cuatro. Pela y corta la zanahoria en rodajas. 
3. Calienta un poco de aceite en un wok o sartén. Sofríe la zanahoria y el apio durante unos 8 minutos.
4. A contiuación, incopora, la cebolla el ajo y la col china, y cocina durante 5 minutos más. 
5. Ahora añade la carne y cocina hasta que haya cambiado de color.
6. El siguiente paso será incorporar los champiñones. Sigue cocinando para que las verduras se pongan suaves.
7. Mientras tanto, mezcla la fécula de maíz con un poco de agua fría y vierte en un bol. Añade la salsa de soja, de ostras, el vinagre o mirin, el aceite de sésamo y el agua. Mezcla para hacer la salsa.
8. Vierte la salsa en el wok, baja el fuego y cocina durante 8 minutos más, para que espese un poco. 
9. Sirve con arroz o fideos cocidos.